DHC lifestyle council、研究員の古賀涼子です。
STAY HOMEとは言え、せっかくのゴールデンウィーク。
何か新しいこともしたいですよね。
今週は、防災士でもある私からの提案!
缶詰や乾物を組み合わせた簡単・美味しい料理づくりの練習。
いざというときの食事、名付けて
「いざ食」を一緒にマスターしていきましょう。
まず【家に何がどれくらいあれば、ひとまずやっていけそうか】
災害が起きて最初の３日を乗り切るための準備を確認します。
★「カセットコンロ」
災害時に役に立ったもの、として必ず挙げられるものです。
いつでも使えるように用意をしておきましょう。
替えのカセットボンベは最低でも６本は用意。
ボンベの燃焼時間は１本あたり１時間前後なので、
６本あれば大切に使うと３〜４日はもちます。
★「ポリ袋」
食材を中に入れて湯煎することで、鍋を汚さずに
茹でたり炊いたりすることができます。
ただし、熱に強いポリ袋でないと使えません。
半透明でカサカサしていて、外袋などに「高密度ポリエチレン」
と書いているものを選びましょう。
★「水」
３日分だと、ひとり６Ｌが目安です。
飲んだり料理に使う以外に、食器を洗うのにも必要となります。
汲み置きの水道水で用意する場合のポイントは３つ！
① 煮沸しない
② 清潔な容器の口元いっぱいまで注ぎ、
空気がなるべく入らないようにする
③ 冷暗所か冷蔵庫で保管
この３点を押さえれば、常温なら３日程度、
冷蔵庫なら１週間程度はもちます。
続いて、主食の備えです。
★お米
１合がご飯茶碗で大盛り２杯分くらいなので、
ひとり一日２〜３合を目安に、最低２キロは用意しましょう。
できれば研ぐための水が必要ない、無洗米がオススメです。
★麺類
特にパスタが好きな方は、ガスの節約のため、
ゆで時間がより短いものを選ぶのがポイント！
食事の主菜は、火が通っていている缶詰が
いざと言うときの食事作りをする上で便利です。
味噌煮や蒲焼など、既に味がついているものは
調味料が要らないと言うメリットがあります。
さらに応用レシピを覚えておくと、食事の幅が広がります。
高野豆腐や切り干し大根など乾物は、旨味や栄養が
ギュッと濃縮されているので「いざ食」にぴったりですよ。
自分には何が使いやすいか、色々と試して用意できるといいですね！
明日は「主食を調理する上でのコツ」をご紹介します。
古賀涼子